GG Durand

Isabelle Durand lagrer ost i Auvergnes vulkanske huler, en affineur der med næse og fingerspidser ved, hvornår en ost er klar, og som af princip nægter at lade sig diskutere med om det. Hun overtog hulerne fra sin onkel og leverer til restauranter, der trykker hendes navn på menukortet. Backgammon foregår oven over jorden, på landsbyens café. Hun læser en stilling, som hun læser en modnende ost, med fornemmelse og lang øvelse og aldrig efter tabel, og hun er i al stilhed bedre til det, end hendes niveau antyder. Det, hun har, er timing: hun ved hvornår, i ost og i en match, og hun holder en stilling langt længere, end nogen venter, før hun gør noget med den. Hun er det eneste medlem af landets klub, der ikke kan lokkes ind i en diskussion om det rigtige træk. Hun har en mening, hun forsvarer den ikke, og hun har ikke taget fejl tit nok til, at nogen bliver ved med at presse på.