GG Russo

Giuseppe Russo lavede mad i andre mænds køkkener rundt om i Napoli i femten år, før han åbnede sit eget sted nær Det Spanske Kvarter, en restaurant med tolv borde, hvor han stadig selv arbejder hver eneste service. Backgammon kom fra hans bedstefar, spillet på et marmorbord i gården. Han er højrøstet hele matchen igennem med én undtagelse. I det øjeblik han slår, dobler han, før modkastet og før nogen har nået at trække vejret, og i det øjeblik han misser, bliver han fuldstændig tavs i et træk eller to, hvilket stamgæsterne har lært at læse som en vejrudsigt. Efter service tager han pengebordene i et baglokale lige ved Kvarteret, hvor han spiller om rigtige penge, for et parti uden noget på spil er, siger han, en generalprøve. Varm under fyrværkeriet giver han en omgang, når han vinder, og forlanger revanche, når han taber.