GG Grimaldi

Louis Grimaldi travaille dans la salle de Monte-Carlo depuis vingt-six ans, croupier puis chef de partie puis hôte, et s'occupe désormais des clients dont les pertes se discutent en millions et dont les humeurs sont sa météo professionnelle. Il y a une chouette dans une pièce derrière le salon. C'est lui qui l'organise, fixe la mise, décide qui en est informé, puis prend son tour dans la Box comme n'importe qui, ce qui constitue la seule heure de sa semaine de travail où il ne gère personne. Certaines personnes très connues sont sur la liste. Froid et maîtrisé en smoking, de l'or aux poignets, il évalue une position avant de regarder les dés et double comme on place un pari.