GG López

Lucia Lopez juge un millésime au nez et a déjà mis dans l'embarras des critiques de passage qui se fiaient à l'étiquette plutôt qu'à ce qu'ils avaient sous les yeux, et elle peut retrouver n'importe quelle bouteille dans cette cave dans le noir. Elle a fait passer la carte de quatre cents bouteilles à dix fois plus en neuf ans. L'habitude qu'elle a apportée au plateau est professionnelle, et elle déstabilise les gens. Elle commente la position comme une note de dégustation : fermée pour l'instant, un peu serrée d'un côté, s'ouvrira d'ici quatre tirages environ si on la laisse tranquille. Elle ne le fait pas pour agacer qui que ce soit, et ceux qui lui demandent d'arrêter découvrent qu'elle en est incapable.