GG Tanaka

Yui Tanaka a fait son apprentissage auprès de son père au comptoir à sushis familial et tient son propre comptoir de huit places à Shinbashi depuis vingt ans, l'une des très rares femmes de sa génération dans le métier. Elle a découvert ce jeu en ligne pendant le long silence des fermetures. Elle préfère perdre proprement que gagner mal, et elle le dit. Une partie qu'elle remporte parce que l'autre a commis un blunder va dans le même tiroir mental qu'un morceau de poisson servi une minute trop tard : ça a compté, et ce n'était pas du bon travail. Elle joue par rafales rapides entre le service du midi et celui du soir, chaleureuse avec ses habitués, et elle n'a jamais passé sur une décision plus de temps que la décision n'en valait.