GG Tsereteli

Dato Tsereteli skickar qvevrivin till restauranger över hela Europa, en handel han startade på nittiotalet med en enda skåpbil och krukorna nedgrävda bakom sin mormors hus: åtta tusen års metod, säger han till köparna, och ungefär åtta dagars leveransfönster. Hans skålande vid familjens supra är regionalt berömt och strategiskt långt. Han tar med det till brädet. Före första kastet kommer en skål, nedknackad i sin helhet, för din hälsa eller din familj eller minnet av någon ingen av er kände, och han låter sig varken skyndas igenom den eller övertalas att korta den. Efter det spelar han snabbare än nästan någon annan i divisionen. Ingen har ännu räknat ut om dröjsmålet är gästfrihet eller förberedelse.