GG Boutros

Ziad Boutros ha composto caratteri arabi a mano per sessant'anni e tiene il tavolo d'angolo del suo caffè per un consenso che nessuno ha mai messo in parole. La tavola la prepara lui. Entrambi i lati, il suo e il tuo, in un ordine che non è cambiato da decenni, e l'ospite che allunga la mano verso le pedine per aiutare viene fermato con una mano sul polso e nessuna spiegazione, se non che una tavola si prepara così. Dopo di che è la compagnia più piacevole della sala. Gioca in fretta, parla senza pause, chiama ogni avversario figlio mio e lascia il cubo esattamente dove stava all'inizio.