GG Tam

Ho Tam possiede una pasticceria di Macao famosa per le sue tortine all'uovo, cotte da prima dell'alba, e nel primo pomeriggio il banco è tranquillo e lui ha ore da riempire. Le riempie allo stesso modo da anni. Quello che non tollera è un avversario silenzioso. Gioca con chiunque, a qualsiasi livello, e perde senza batter ciglio, ma una partita in cui non si dice nulla è un pomeriggio sprecato, ed è noto che ne abbia abbandonata qualcuna in anticipo. Su questo è asciutto più che rumoroso, e di solito nella storia c'è da qualche parte una scatola di tortine. Gioca quasi esclusivamente su invito privato invece che nelle sale aperte, il che significa la stessa manciata di persone, quasi tutti i pomeriggi, a una certa velocità: muove in fretta e ci ripensa dopo, al banco, quando sono andati via.