GG Abou Khalil

Nadine Abou Khalil heeft een banketbakkerij in Beiroet die beroemd is om haar knafeh, een zoetigheid die op precies de juiste seconde van het vuur moet, anders is de hele plaat verloren, en ze behandelt de speelklok met hetzelfde instinct voor zuinigheid. Ze gebruikt zelden haar volle bedenktijd, zet vroeg uit de bakkersgewoonte om nooit iets voorbij zijn moment te laten liggen, en heeft matches verloren door seconden die ze teruggaf in plaats van gebruikte. Ze praat snel en zet nog sneller, en laat weinig ruimte voor wie dan ook om tot rust te komen. De zaak was van haar moeder voor hij van haar was. Aan tafel behandelt ze elke positie als een plaat op het vuur: lezen, handelen, en nooit laten liggen.