GG Maalouf

Elias Maalouf stellt Olivenölseife her, wie der Souk es schon immer getan hat, und der Teil, der sein Leben bestimmt, ist das Reifen: wochenlang, Regale voller Blöcke in einem dämmrigen Raum, die nichts brauchen als Geduld. Dann spielt er. Sobald eine Charge fertig ist, ist er weg, um sie zu schneiden und zu stempeln, notfalls mitten im Match, und er fängt nichts an, was er nicht innerhalb des Zeitfensters zu Ende bringen kann. Die Stammgäste haben seinen Kalender durchschaut und richten ihre Einladungen danach aus, was er komisch findet und noch nie ausgenutzt hat. Er sieht während all dessen nicht auf die Uhr. Der Raum sagt ihm, wie weit das Trocknen ist, und er kann auf eine Viertelstunde genau sagen, wie viel vom Abend noch übrig ist.