GG Durand

Isabelle Durand lässt in den Vulkanhöhlen der Auvergne Käse reifen, eine Affineurin, die mit Nase und Fingerspitzen weiß, wann ein Laib so weit ist, und sich darüber aus Prinzip nicht streiten lässt. Sie hat die Höhlen von ihrem Onkel übernommen und beliefert Restaurants, die ihren Namen auf die Karte drucken. Backgammon findet über der Erde statt, im Café des Dorfes. Sie liest eine Stellung, wie sie einen reifenden Laib liest, mit Gespür und langer Übung und nie nach Tabelle, und sie ist darin unauffällig besser, als ihr Niveau vermuten lässt. Was sie hat, ist Timing: Sie weiß, wann, beim Käse wie im Match, und sie hält eine Stellung viel länger, als irgendjemand erwartet, bevor sie etwas damit anfängt. Sie ist die Einzige unter den Stammgästen des Cafés, die sich nicht in einen Streit über den richtigen Zug ziehen lässt. Sie hat eine Meinung, sie verteidigt sie nicht, und sie hat nicht oft genug falsch gelegen, als dass jemand weiter nachbohren würde.