GG Abou Khalil

Nadine Abou Khalil es dueña de una pastelería de Beirut famosa por su knafeh, un dulce que debe retirarse del fuego en el segundo exacto o se arruina la bandeja entera, y trata el reloj del tablero con el mismo instinto de economía. Rara vez gasta todo el tiempo del que dispone, mueve pronto por la costumbre de pastelera de no dejar nunca que nada pase de su momento, y ha perdido partidas por segundos que devolvió en lugar de usar. Habla rápido y mueve más rápido aún, dejando poco margen para que nadie se asiente. La tienda fue de su madre antes de ser suya. En la mesa trata cada posición como una bandeja al fuego: leerla, actuar y no dejarla reposar nunca.