GG Maalouf

Elias Maalouf fabrica jabón de aceite de oliva como siempre lo ha hecho el zoco, y la parte que gobierna su vida es el curado: semanas enteras, estantes de bloques en un cuarto en penumbra que no necesitan más que paciencia. Entonces es cuando juega. En el momento en que un lote está listo, desaparece para cortarlo y sellarlo, a mitad de partida si hace falta, y no empieza lo que no puede terminar dentro de la ventana. Los habituales han descifrado su calendario y ajustan sus invitaciones a él, cosa que le parece graciosa y que nunca ha explotado ni una sola vez. No mira el reloj mientras todo esto ocurre. El cuarto le dice hasta dónde ha llegado el secado, y puede decir con un cuarto de hora de margen cuánto queda de la velada.