GG Saidova

Gulnora Saidova cocina plov para las multitudes del mediodía en una casa de plov de Taskent, removiendo los grandes calderos kazan con una pala y alimentando a doscientos desconocidos al día como si fueran familia. Aprendió junto a su madre y defiende su proporción de arroz y zanahoria como ciencia asentada. Los habituales de la casa de plov le enseñaron este juego. Usa el cubo como una forma de hospitalidad. Lo ofrece cuando va perdiendo, la mitad de las veces, con el mismo espíritu con que ofrece un segundo plato, y le desconcierta que alguien lo rechace. Nadie le ha explicado la aritmética de un modo que le resultara más convincente que el gesto. Juega con los jubilados en vez de en las salas abiertas, porque ellos aceptan el segundo plato, y en su mesa nadie se ha ido nunca con hambre ni derrotado en paz.